La alimentación saludable, la educación sanitaria y la gastronomía fueron las grandes protagonistas de la XI edición de GastroSocial, celebrada el pasado 25 de junio en La Noria y promovida por APAM, que reunió a decenas de pacientes, familiares y personas interesadas en aprender a cuidar su corazón a través de hábitos de vida saludables.

La jornada permitió acercar a los asistentes herramientas prácticas para mejorar su calidad de vida a través de una alimentación equilibrada, el autocuidado y la adquisición de hábitos saludables. Además, la excelente acogida de la actividad quedó reflejada incluso antes de su celebración, ya que por primera vez en las once ediciones de GastroSocial se completaron todas las plazas disponibles el mismo día de la apertura de las inscripciones, lo que pone de manifiesto el creciente interés que despiertan este tipo de iniciativas.

Una jornada para aprender a cuidar el corazón desde la alimentación

Bajo la premisa de que cada comida es una oportunidad para cuidar la salud cardiovascular, el programa combinó formación sanitaria, educación nutricional y talleres prácticos de cocina con el objetivo de ofrecer conocimientos útiles y fácilmente aplicables al día a día de las personas con enfermedades cardiovasculares.

La bienvenida institucional corrió a cargo de Dña. Antonia Ledesma, diputada de Innovación Social de la Diputación de Málaga, quien destacó la consolidación de GastroSocial como un proyecto innovador que ofrece respuestas prácticas a necesidades reales de la ciudadanía a través de la gastronomía.

Información rigurosa para convivir mejor con la insuficiencia cardíaca

La parte formativa estuvo dirigida por Dña. Concha Cruzado, enfermera de la Unidad de Insuficiencia Cardíaca del Hospital Universitario Virgen de la Victoria, doctora en Enfermería por la Universidad de Málaga, profesora asociada de la Facultad de Ciencias de la Salud y presidenta de la Asociación Española de Enfermería en Cardiología (AEEC).

Durante su intervención ofreció recomendaciones prácticas para mejorar la calidad de vida de las personas con insuficiencia cardíaca, haciendo especial hincapié en la importancia de la alimentación, el ejercicio físico adaptado, el control del consumo de sal y la prevención de la pérdida de masa muscular.

Posteriormente impartió un interesante taller sobre interpretación del etiquetado nutricional, enseñando a los asistentes a identificar la información realmente importante de los alimentos y a reconocer aquellos productos más adecuados para proteger la salud cardiovascular.

La cocina saludable también puede ser deliciosa

Uno de los momentos más esperados de la jornada fueron los talleres gastronómicos.

El reconocido pastelero Antonio Martín Ahumada, de Pastelería Daza, sorprendió a los asistentes demostrando que la alta pastelería también puede ser cardiosaludable, elaborando recetas adaptadas que permiten disfrutar del sabor dulce reduciendo el contenido de azúcares y grasas saturadas, sin renunciar al placer de un buen postre.

A continuación, la chef Bernardita Mansilla, fundadora de Bernardita Cocina, compartió distintas recetas saludables y fáciles de preparar, mostrando cómo incorporar proteínas de calidad a la alimentación diaria mediante elaboraciones equilibradas, sabrosas y adaptadas a las necesidades de las personas con enfermedad cardiovascular.

Ambos talleres despertaron un gran interés entre los asistentes, que pudieron resolver dudas, conocer nuevas técnicas culinarias y descubrir alternativas saludables para incorporar en su alimentación cotidiana.

Un proyecto basado en la colaboración

La XI edición de GastroSocial ha vuelto a poner de manifiesto el valor de la colaboración entre instituciones, profesionales sanitarios, empresas y entidades sociales para acercar la educación en salud a la población.

Desde APAM queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a La Noria y a la Diputación de Málaga por impulsar un proyecto que convierte la gastronomía en una herramienta de transformación social.

Asimismo, agradecemos la colaboración de Sabor a Málaga, Fundación «la Caixa», Fundación El Pimpi, Fundación Davante, Bidafarma y Carta Malacitana, entidades que hicieron posible el desarrollo de esta nueva edición de GastroSocial.

Nuestro agradecimiento se hace extensivo a Concha Cruzado, Antonio Martín Ahumada y Bernardita Mansilla por compartir generosamente sus conocimientos y experiencia, así como a todas las personas asistentes por su participación e interés.

Desde APAM continuaremos promoviendo iniciativas que acerquen la educación sanitaria a pacientes y familiares, convencidos de que la información, los hábitos de vida saludables y una alimentación adecuada constituyen pilares fundamentales para prevenir complicaciones cardiovasculares y mejorar la calidad de vida.